Quantcast
Channel: Kwestia Smaku - Grill
Viewing all 70 articles
Browse latest View live

Sałatka z grillowanym łososiem

0
0

Przygotowanie

  • Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości i pokroić na 1,5 cm paski. Doprawić solą i pieprzem, wysmarować oliwą.
  • Łososia zgrillować na patelni lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 10 minut, na wyższej półce). Pod koniec grillowania posmarować syropem klonowym.
  • Sałatę lodową opłukać, osuszyć i poszatkować. Ułożyć na większym półmisku.
  • Ogórka obrać, pokroić w kostkę razem z pomidorem. Cebulki drobno posiekać. Warzywa wymieszać z posiekaną miętą oraz jogurtem.
  • Zgrillowanego łososia wyłożyć na sałatkę, doprawić delikatnie solą i pieprzem przed podaniem.
Sałatka z grillowanym łososiem, chrupiącą sałatą lodową oraz pokrojonym w kosteczkę ogórkiem i pomidorem. Warzywa mieszamy z jogurtem naturalnym i posiekaną miętą. Taka sałatka sprawdzi się zarówno na co dzień jak i na poczęstunek dla gości, na przyjęcie, szwedzki stół, itp. Jeśli sałatka ma dłużej postać na stole wówczas najlepiej posolić ją dopiero przed samą konsumpcją. 0
104.7

Sałatka z grillowanym łososiem

Na chrupiącej sałacie lodowej, z jogurtem naturalnym i miętą

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7(10 głosów)
4.7
  • Sałatka z grillowanym łososiem Sałatka z grillowanym łososiem
2 porcje, po 401 kcal
  • 250 g filetu z łososia
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1/2 ogórka szklarniowego
  • 1 pomidor
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 szklanka listków mięty
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Łosoś Jack Daniel's

0
0

Przygotowanie

  • Przygotowanie łososia: z filetu odciąć skórę, opłukać w zimnej wodzie, osuszyć. Do szerokiego naczynia wlać sok ananasowy, dodać tarty imbir i wymieszać. Do powstałej marynaty włożyć i obtoczyć w niej łososia, zostawić na 1 godzinę, w międzyczasie łososia przewrócić na drugą stronę.
  • Sos Jack Daniel's: w garnku na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę i starty czosnek. Dodać ocet, sok ananasowy, whisky, sos sojowy, cukier i mieloną paprykę. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Na koniec dodać masło oraz mąkę ziemniaczaną (przez sitko) i wymieszać.
  • Grillowanie łososia:Łososia wyjąć z marynaty (marynatę odrzucamy), następnie natrzeć mieszanką przypraw i zgrillować na patelni lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 12 minut, na wyższej półce). Pod koniec grillowania można posmarować syropem klonowym aby ładnie się zrumienił.
  • Dodatki: Kaszę jaglaną zalać zimną wodą (proporcje 1:3) i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut aż kasza całkowicie wchłonie wodę. Ananasa pokroić na plastry, posmarować syropem klonowym i zgrillować po 2-3 minuty z każdej strony aż się zrumieni. Brokuła ugotować w osolonej wodzie.
  • Zgrillowanego łososia polać sosem. Podawać z ugotowaną kaszą jaglaną i brokułami oraz plastrami zgrillowanego ananasa posypanymi drobno posiekaną papryczką chili.
Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, grillowanymi plastrami ananasa i brokułem. Pyszne i bogate w smaku danie, które z pewnością zachwyci wielbicieli fanów kuchni amerykańskiej. Soczysty łosoś, esencjonalny sos, grillowany ananas i ożywiający całość zielony brokuł tworzą prawdziwą feerię smaków i kolorów na talerzu. Polecam! 0
154.27

Łosoś Jack Daniel's

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, ananasem i brokułem

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.3(15 głosów)
4.266665
  • Łosoś Jack Daniel'sŁosoś Jack Daniel's
  • Łosoś Jack Daniel'sŁosoś Jack Daniel's
4 porcje, po 780 kcal
  • 700 g filetu z łososia (bez skóry)
  • 125 ml soku ananasowego
  • 1 łyżka tartego korzenia imbiru
Sos Jack Daniel's
  • 1/2 większej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 100 ml octu winnego czerwonego
  • 150 ml soku ananasowego
  • 60 ml whisky Jack Daniel's
  • 60 ml sosu sojowego jasnego
  • 80 g brązowego cukru
  • szczypta ostrej papryki w proszku lub pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Mix przypraw do łososia
  • wymieszane w równych częściach (po szczypcie) mielone przyprawy: kurkuma, kmin rzymski, cynamon, czerwona papryka, kolendra
Dodatki
  • 125 ml kaszy jaglanej
  • 1 świeży ananas
  • 1 świeży brokuł (lub opakowanie mrożonego)
  • świeże chili

Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą

0
0

Przygotowanie

  • Sałatę opłukać, osuszyć, wyłożyć do salaterki (sałatę lodową wcześniej pokroić).
  • Dodać pokrojone na połówki pomidorki, posypać pokrojoną w kosteczkę fetą oraz odcedzoną kukurydzą.
  • Papryczkę chili przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona, pokroić w kosteczkę. Cebulę cienko posiekać. Papryczkę lub cebulę dodać do sałatki.
  • Przygotować winegret. Sałatkę doprawić solą i pieprzem oraz polać winegretem na niedługo przed podaniem.
Bardzo lubię połączenie fety i kukurydzy, czyli słone ze słodkim. Składniki te, z dodatkiem soczystych pomidorków koktajlowych, to jedna z moich ulubionych prostych sałatek. Bardzo szybka do przygotowania i ze składników, które zwykle mamy pod ręką. Najczęściej dodaję do niej posiekaną, chrupiącą sałatę lodową, ale sprawdzi się też roszponka lub rukola. Kiedy będziecie chcieli zjeść coś lekkiego na kolację, wówczas przypomnijcie sobie o tej sałatce :-) Dla mnie koniecznie z posiekaną papryczką chili, ale jeśli nie jesteście fanami ostrych smaków, czerwona cebula będzie też OK.0
254.76

Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą

Z papryczką chili lub czerwoną cebulą.

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8(25 głosów)
4.76
  • Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą Sałatka z fetą, pomidorkami i kukurydzą
4 porcje, po 254 kcal
  • 1 opakowanie sałaty roszponki, rukoli lub 1/3 główki sałaty lodowej
  • 300 g małych pomidorków
  • 100 g sera feta
  • 170 g kukurydzy z puszki
  • 1/2 papryczki chili lub 1/4 czerwonej cebuli
  • winegret: wymieszane 4 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka syropu klonowego lub 1/2 łyżki miodu, sól, pieprz

Kurczak Caprese

0
0

Przygotowanie

  • Filety przekroić w poprzek na cieńsze płaty, dodatkowo rozbić je tłuczkiem na taką samą grubość. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine. Odłożyć na pół godziny jeśli mamy czas.
  • Pomidorki przekroić na połówki, mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę, bazylię posiekać a cebulkę szalotkę pokroić w małą kosteczkę. Składniki wymieszać w misce, doprawiając świeżo zmielonym pieprzem, a przed podaniem solą.
  • Rozgrzać patelnię grillową. Ustawić średnio ogień, filety maczać w pozostałej oliwie i taką naoliwioną stroną kłaść na patelni. Grillować przez ok. 3 minuty z każdej strony.
  • W połowie grillowania, po przewróceniu filetów na drugą stronę, skropić je sokiem z cytryny.
  • Na koniec polać filety mieszanką octu balsamicznego i syropu lub miodu. Na wierzchu położyć sałatkę i odstawić z ognia. Po minucie zdjąć z patelni.
Znana i lubiana sałatka Caprese w tym daniu funkcjonuje jako dodatek do grillowanego filetu z kurczaka. Mamy zatem soczystego kurczaka z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą, bazylią i octem balsamicznym. Danie jest błyskawiczne do przygotowania. Najpierw grillujemy filety, na koniec dodajemy sałatkę. Przez chwilę trzymamy razem na patelni i następnie od razu podajemy. Z dodatków można podać bagietkę czosnkową, kaszę jaglaną gotowaną w mleku lub kuskus. Zamiast pomidorków koktajlowych można w sezonie oczywiście użyć zwykłych pomidorów, pokrojonych w kosteczkę. 0
135

Kurczak Caprese

Grillowane filety z kurczaka z sałatką caprese z mozzarellą, pomidorkami i bazylią

Wpis na blogu

Pomidorki koktajlowe można zastąpić zwykłym pomidorem pokrojonym w kosteczkę.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(13 głosów)
5
  • Kurczak Caprese Kurczak Caprese
2 porcje, po 496 kcal
  • 300 g filetów z kurczaka
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Sałatka caprese
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g mozzarelli w kulce
  • 1/2 szklanki listków bazylii
  • 1 mała cebulka szalotka
  • 1 łyżeczka oliwy extra vergine

Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem

0
0

Przygotowanie

  • Soczewicę opłukać, włożyć do rondelka, wlać 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu, posolić, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut do miękkości soczewicy i wchłonięcia całej wody. Dodać łyżkę oliwy, starty ząbek czosnku, natkę, przyprawy, tahinę, połowę posiekanej chili oraz sól i pieprz, wymieszać.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Pieczarki położyć wypukłą stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem. Doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą. Wyłożyć nadzienie z soczewicy, na wierzch położyć plasterki pomidorów, ponownie doprawić solą, skropić oliwą, posypać resztą posiekanej chili i piec przez ok. 30 minut.
Jako samodzielne danie lub dodatek do dań z grilla, np. grillowanej piersi kurczaka. Trochę inny pomysł na podanie pieczarek i sposób na zdrową, zieloną soczewicę (można też użyć pomarańczowej). Do pieczenia użyłam dużych pieczarek, które potocznie nazywają się "na grilla".0
63.5

Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem

Wpis na blogu

Jako samodzielna przekąska lub dodatek np. do dań z grilla. Wypełnione farszem pieczarki można przygotować też na grillu zamiast w piekarniku.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 3.5(6 głosów)
3.5
  • Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem
  • Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem

Propozycja podania

  • Jogurt naturalny i świeża kolendra.
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • przyprawy: po pół łyżeczki kminu i mielonej kolendry i ostrej papryki
  • 1 łyżka tahini (opcjonalnie, jeśli mamy)
  • 5 - 6 dużych pieczarek ("na grilla")
  • 1 pomidor
  • 1 papryczka chili
  • do podania np. jogurt naturalny, świeża kolendra

Sałatka grecka ze szparagami

0
0

Przygotowanie

  • Sałatę umyć, osuszyć i pokroić w 2 cm kostkę. Włożyć do dużej miski, dodać pokrojone w kosteczkę papryki, przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, cienko posiekaną czerwoną cebulę, pokrojoną w kosteczkę fetę i czarne oliwki.
  • Szparagi umyć, odłamać twarde końce, wrzucić na wrzątek i gotować 3 minuty. Odcedzić, pokroić na kawałki i dodać do sałatki, polać winegretem i posypać suszonym oregano.
Co byście nie kładli na swojego grilla, to i tak potrzebujecie pysznej, soczystej sałatki jako dodatku! Porcja zdrowych, chrupiących warzyw i ozdoba biesiadnego stołu :-) Zapraszam po przepis na klasyczną sałatkę z papryką, fetą, pomidorkami koktajlowymi i czerwoną cebulą, tym razem w wersji z gotowanymi szparagami. Coś jak sałatka grecka ze szparagami. Naprawdę warto! Przy okazji polecam inne przepisy na grilla, znajdziecie tam nie tylko przepisy na szaszłyki, steki i burgery, ale również świetne dodatki - sałatki do mięsa z grilla, które są według mnie koniecznym punktem każdej imprezy plenerowej. Sprawdzi się klasyczna sałatka grecka, ale i surówka z młodej kapusty. Poza tym grillowane szparagi i dodatki w postaci grillowanych warzyw: cukinii, papryki. Do tego mnóstwo ciekawych i łatwych przepisów na grillowanego łososia i filety z kurczaka.0
64.33

Sałatka grecka ze szparagami

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.3(6 głosów)
4.333335
  • Sałatka do grilla ze szparagami, papryką, pomidorkami koktajlowymi i fetą Sałatka do grilla ze szparagami, papryką, pomidorkami koktajlowymi i fetą
4 porcje
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 200 g sera feta
  • 1/2 szklanki czarnych oliwek
  • 4 łyżeczki suszonego oregano
  • 3 podłużne czerwone papryki lub 2 zwykłe
  • pęczek szparagów
  • 1/2 papryczki chili
  • winegret: 4 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka syropu klonowego lub miodu, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Fajitas z kurczakiem

0
0

Przygotowanie

Kurczak fajita
  • Kurczaka pokroić na wąskie paski. Doprawić solą, pieprzem, połową kuminu i wędzonej papryki, polać łyżką oleju roślinnego i łyżeczką soku z limonki, wymieszać, odłożyć na min. pół godziny do zamarynowania.
  • Paprykę pokroić na paski, cebulę na szersze półplasterki, dokładnie wymieszać z solą, pieprzem, resztą kuminu, papryki wędzonej, łyżką oleju i soku z limonki.
  • Rozgrzać patelnię (np. grillową) położyć fileciki z kurczaka i zgrillować (na większym ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony), odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię włożyć warzywa, zmniejszyć nieco ogień i dokładnie obsmażyć, co chwilę mieszając, w sumie przez ok. 6 - 7 minut. Dodać kurczaka i delikatnie przemieszać składniki. Posypać posiekaną marynowaną papryczką jalapeño.
Podawanie
  • Podgrzać tortille i ułożyć je na stole na półmisku. Obok położyć patelnię ze składnikami (kurczak z warzywami).
  • W 4 oddzielnych miseczkach podać: (1) guacamole, (2) pokrojonego w kosteczkę pomidora (bez soku i nasion) wraz z cebulą i kolendrą, (3) tarty ser i (4) sos ranczerski lub gęstą śmietanę.
Fajita (fahita) to potrawa kuchni meksykańskiej i amerykańskiej (tex-mex). Składa się z grillowanego mięsa (tradycyjnie wołowego, ale powszechnie spotykana jest też wieprzowina, kurczak a nawet krewetki), zawiniętego w placki tortilli kukurydzianej lub pszennej. Do farszu oprócz mięsa dodaje się również grillowaną paprykę oraz cebulę. Mięso i warzywa doprawione są charakterystycznymi przyprawami: kuminem i wędzoną papryką. To one dają tej potrawie wyjątkowego charakteru. Fajita w restauracjach często podawana jest na "skwierczących"żeliwnych półmiskach, obok którego znajdują się dodatki: tortille, guacamole, ser, śmietana, salsa pomidorowa. Każdy uczestnik biesiady samodzielnie zwija swoje placki z nadzieniem. Najpierw nakłada mięso z warzywami, później dodaje guacamole, salsę pomidorową, ser, a następnie polewa wszystko śmietaną lub sosem ranczerskim. 0
104.6

Fajitas z kurczakiem

Wpis na blogu

Fajitas z kurczakiem to dnie kuchni meksykańskiej i tex-mex. Składa się z grillowanego mięsa zawiniętego w placki tortilli. Do farszu oprócz mięsa dodaje się również grillowaną paprykę oraz cebulę. Mięso i warzywa doprawione są charakterystycznymi przyprawami: kuminem i wędzoną papryką. Dodatkami są guacamole, salsa pomidorowa z cebulką oraz tarty ser.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6(10 głosów)
4.6
  • Kurczak fajita Kurczak fajita
4 porcje
Kurczak fajita
  • 400 g polędwiczek kurczaka (lub całych filetów)
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 limonka
  • 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1 łyżka marynowanej papryczki jalapeño
  • 2 łyżki oleju roślinnego
Dodatki

Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem

0
0

Przygotowanie

  • Ser halloumi pokroić na plasterki. Ananasa obkroić ze skóry, pokroić na kawałki i wyciąć twardy głąb ze środka. Miąższ pokroić na plastry.
  • Rozgrzać patelnię grillową, włożyć orzechy nerkowca i lekko je zrumienić, odłożyć na talerz.
  • Patelnię posmarować oliwą i położyć plasterki sera halloumi. Grillować przez ok. 3,5 minuty do czasu aż ser od spodu pokryje się ciemnymi paskami i zacznie łatwo odchodzić od patelni. W międzyczasie skropić go dodatkową oliwą. Ser podważyć łopatką i przewrócić na drugą stronę, powtórzyć grillowanie tylko trochę krócej. Odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię położyć plasterki ananasa i zgrillować po ok. 4 minuty z każdej strony, odłożyć na talerz. W międzyczasie wymieszać w miseczce starty imbir, sok z limonki, oliwę i syrop klonowy, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Sos chwilę pogotować w rondelku aż zgęstnieje, zlać go do miseczki i dodać posiekaną miętę.
  • Na półmisku rozłożyć opłukaną i osuszoną roszponkę, dodać zgrillowany ser, ananasa i orzechy. Posypać ziarenkami granatu i polać sosem z miętą.
Sałatka, którą szybko przygotowuję z jednej patelni grillowej - kolejno opiekam na niej orzechy nerkowca, później zrumieniam ser i na koniec grilluję ananasa. Podaję na liściach roszponki z granatem oraz pysznym dressigniem na bazie soku z limonki, tartego imbiru, syropu klonowego i posiekanej świeżej mięty. Pamiętajcie o tej sałatce gdy podczas zakupów w sklepie traficie na grecki ser halloumi. Myślę, że w zastępstwie sprawdziłby się też nasz rodzimy oscypek ;-) 0
105

Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem

Z limonkowo-imbirowym dressingiem i świeżą miętą

Wpis na blogu

Pyszna i orzeźwiająca sałatka, świetna do przygotowania także podczas grilla!

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(10 głosów)
5
  • Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem
2 porcje
  • ok. 220 g sera halloumi
  • 1/3 ananasa
  • garść orzechów nerkowca
  • sałata roszponka
  • 1/4 owocu granatu
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 szklanki listków mięty
  • 2 łyżki oliwy extra
  • sok z 1 limonki

Łosoś w sosie harissa

0
0

Przygotowanie

Łosoś harissa
  • Odciąć skórkę z łososia. Wymieszać pastę harissa z połową jogurtu greckiego (2 łyżki), oliwą, syropem klonowym, solą i pieprzem.
  • Odłożyć łyżkę marynaty i wymieszać ją z pozostałymi 2 łyżkami jogurtu - w ten sposób otrzymamy sos do polania łososia.
  • Resztą marynaty natrzeć łososia i odłożyć na godzinę do lodówki (można na dłużej jeśli mamy czas).
  • Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. W piekarniku nagrzewać też żaroodporną blaszkę. Gdy blaszka i piekarnik będą gorące, włożyć łososia, wsypać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i piec przez ok. 5 minut, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć pieczenie przez ok. 5 minut.
Kasza bulgur
  • Kaszę wsypać do garnka i wypłukać, odlać wodę pozostawiając kaszę w garnku. Wlać bulion lub rosół w ilości 1 szklanki, przykryć i zagotować.
  • Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn.
  • Garnek otworzyć, odparować, następnie kaszę przestudzić i przesypać do większej miski.
  • Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekane listki mięty, ziarenka granata oraz posiekaną cebulę. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać sok z cytryny, oliwę i wszystko wymieszać.
  • Sałatkę wyłożyć na talerze, dodać upieczonego łososia z pomidorkami i polać odłożonym sosem.
Pyszne, orientalne danie, które bez problemu można przygotować w domu. Jedynym składnikiem, który może się wydać niektórym dość egzotyczny to pasta harissa. Jest to pikantna pasta z papryczki chili, czosnku, oliwy, kolendry, kminu i kminku. Można ją kupić w tubce lub puszce. To dodatek pochodzący z kuchni tunezyjskiej, marokańskiej i libańskiej. Można nią doprawiać mięso, łososia, kuskus, ryż lub bulgur. Dodając więcej oliwy otrzymujemy łagodniejszy smak pasty. Gdzie kupić? Np. w sklepach z żywnością orientalną, w supermarketach, przez internet. Polecam, warto kupić i wzbogacić naszą kuchnię o nowe smaki i aromaty :-) Dzisiejszy zestaw obiadowy to łosoś marynowany w paście harissa z dodatkiem jogurtu greckiego pieczony z pomidorkami koktajlowymi, podawany z sałatką z kaszy bulgur z dodatkiem ogórka, cebulki i granatu oraz posiekanej mięty. Pysznie i prosto! 0
15

Łosoś w sosie harissa

Podawany z sałatką z kaszy bulgur, ogórka i granata

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(1 głos )
5
  • Łosoś w sosie harissaŁosoś w sosie harissa
2 porcje
Łosoś harissa
  • 2 filety z łososia każdy po ok. 200 g
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty harissa*
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka oliwy extra vergine
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 125 g pomidorków koktajlowych
Kasza bulgur
  • 1/2 szklanki kaszy bulgur
  • 1 szklanka bulionu lub rosołu
  • 1 większy ogórek gruntowy
  • 1/2 szklanki listków mięty
  • 1/2 granata
  • ok. 4 łyżek posiekanej cebuli np. młodej lub cukrowej
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny

Wskazówki

* harissa - pikantna pasta z papryczki chili, czosnku, oliwy, kolendry, kminu i kminku często również z dodatkiem pomidorów (koncentratu pomidorowego). Można ją kupić w tubce lub puszce, w sklepach lub na stoiskach z żywnością orientalną. Można też przygotować samemu mieszając składniki będące w jej składzie. Użyłam dokładnie harissy w tube takiej.

Łososia zamiast piec w piekarniku można przyrządzić na grillu.

Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem

0
0

Przygotowanie

  • Kaszę wsypać do garnka i wypłukać, odlać wodę pozostawiając kaszę w garnku. Wlać bulion lub rosół lub wodę w ilości 1 szklanki, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn. Garnek otworzyć, odparować, kaszę przestudzić, następnie wsypać do większej miski.
  • Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekaną cebulę, pokrojonego na bardzo cienkie plasterki selera naciowego, posiekane listki mięty, wyłuskane ziarenka granatu oraz pokrojoną w kosteczkę fetę.
  • Dodać sok z cytryny, oliwę, doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać.
Sałatka inspirowana smakami kuchni tureckiej i bliskowschodniej. Z ugotowaną (i ostudzoną) kaszą bulgur, z dodatkiem ogórka, selera naciowego, cebuli i owoców granatu. Idealnym dopełnieniem całości jest mięta oraz feta. Wszystkie składniki bez problemu znajdziecie w większości sklepów. Sałatkę można podać jako samodzielne lekkie danie lub też wykorzystać jako dodatek do mięsa np. grillowanego. 0
84.38

Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4(8 głosów)
4.375
  • Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem
2 porcje
  • 1/2 szklanki kaszy bulgur
  • 1 szklanka bulionu lub rosołu ewentualnie wody
  • 1 większy ogórek gruntowy
  • ok. 4 łyżek posiekanej cebuli np. młodej lub cukrowej
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki listków mięty
  • 1/2 owocu granata
  • 125 g sera feta
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny

Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą

0
0

Przygotowanie

  • Zagotować duży garnek osolonej wody. Fasolkę opłukać i przyciąć na końcach. Wrzucić na wrzątek i gotować ok. 7 - 9 minut aż będzie miękka.
  • Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać pół łyżki oliwy, sól, pieprz i wymieszać. Wyłożyć na półmisek.
  • Resztę oliwy wymieszać ze startym czosnkiem, pomidorkami pokrojonymi na połówki, posiekaną bazylią oraz solą i pieprzem, wyłożyć na fasolkę.
  • Posypać pokrojoną w kosteczkę fetą i podawać.
Sałatka z zielonej fasolki szparagowej z pomidorkami koktajlowymi i serem feta. Doprawiona czosnkiem, oliwą i bazylią. Może być dodatkiem do obiadu lub samodzielną sałatką np. na kolację. Sprawdzi się też jako dodatek do dań z grilla. Przy okazji dodam - bo może nie wszyscy zauważyli ;-) że mamy właśnie pełnię sezonu na świeżą fasolkę szparagową! To zdrowe warzywo, które jest też zazwyczaj lubiane przez dzieci. Fasolkę można podawać na różne sposoby, nie tylko z bułką tartą i masłem ;-) Zobaczcie koniecznie także inne przepisy z jej wykorzystaniem. 0
124.5

Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą

Wpis na blogu

Prosta i pyszna sałatka z zielonej fasolki szparagowej z pomidorkami koktajlowymi, fetą i bazylią.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5(12 głosów)
4.5
  • Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą
2 porcje
  • 100 g fety
  • 300 g zielonej fasolki szparagowej
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • szklanka liści bazylii
  • sól i pieprz

Kurczak alla diavola

0
0

Przygotowanie

  • Kurczaka przeciąć na pół od strony piersi i rozpłaszczyć, w razie potrzeby łamiąc kości na udkach i skrzydełkach.
  • Położyć na płasko na tacy i skropić sokiem z cytryny, następnie natrzeć solą, pieprzem, płatkami chili oraz startym czosnkiem, na koniec wysmarować oliwą.
  • Dodać pokrojone gałązki rozmarynu jeśli ich używamy i odłożyć na około 1 godzinę.
  • Piekarnik ustawić na funkcją grilla i rozgrzać na średnią moc. Ułożyć kurczaka wraz z całą marynatą na blaszce piersiami do dołu i piec przez 25 minut. Przewrócić na drugą stronę i piec przez 20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu polać kurczaka sokami z pieczeni.
  • Podzielić na porcje i podawać z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, surówką.
Pieczenie pod rozgrzanym grillem w piekarniku to świetny sposób na soczyste mięso i zrumienioną skórkę. W podobny sposób przygotowujemy popularne na stronie udka miodowo-musztardowe. Choć i w dzisiejszym przepisie na kurczaka diavola możecie oczywiście użyć samych udek to jednak polecam skusić się na całego kurczaka - smakuje jeszcze lepiej. Nie potrzebujemy specjalnego naczynia i pokrywy, używamy po prostu blachy do pieczenia. Kurczaka przecinamy na pół od strony piersi i rozpłaszczamy, tak, że w zasadzie wszystkie jego części dotykają blaszki. Jeśli macie wątpliwości co do jakości sklepowych kurczaków poszukajcie zdrowszych alternatyw np. kurczaka zagrodowego, kukurydzianego lub z powolnego chowu. 0
44.5

Kurczak alla diavola

Kurczak na ostro - grillowany z pieprzem i płatkami chili

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5(4 głosów)
4.5
  • Kurczak alla diavola Kurczak alla diavola
  • 1 kurczak o wadze ok. 1,5 kg - 1,7 kg
  • 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • 1/4 cytryny
  • 2 duże ząbki czosnku
  • sól morska
  • opcjonalnie 2 gałązki rozmarynu

Sałatka z czereśniami, ricottą i chili

0
0

Przygotowanie

Wymieszać składniki winegretu w misce, dodać wypestkowane czereśnie oraz papryczkę chili, wymieszać i odstawić. Jeśli winegret jest bardzo wodnisty i chcemy go trochę zagęścić, zlewamy go do garnuszka (bez czereśni i chili) i gotujemy aż zredukuje się o połowę, na koniec wlewamy do czereśni i mieszamy. Na sałacie położyć serek ricotta i polać winegretem czereśniowym.

W sezonie czereśniowym często robię sałatki z czereśniami, przyrządzam przekąski, koktajle i sosy do grillowanego mięsa. Dzisiaj propozycja na sałatkę z czereśniami, z pysznym esencjonalnym winegretem, do którego dodaję sok z limonki i dżem wiśniowy, a często także likier lub nalewkę wiśniową dla wzbogacenia smaku. Ostra papryczka chili kompensuje słodki smak sosu. Jeśli pominiecie w sałatce ricottę, świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa (wieprzowego i piersi kaczki).
22.5

Sałatka z czereśniami, ricottą i chili

z pysznym winegretem czereśniowym

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 2.5(2 głosów)
2.5
  • Sałatka z czereśniami, ricottą i chili

Wskazówki

Sałatkę możemy wykorzystać jako dodatek do dań z grilla, np. do drobiu i wieprzowiny.

  • sałata roszponka lub rukola lub mieszanka miękkich sałat
  • wypestkowane czereśnie
  • serek ricotta (twarożek, w kubeczku)
  • papryczka chili, cienko pokrojona, bez pestek
Winegret czereśniowy:
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • 2 łyżki białego octu balsamicznego lub 1 łyżka octu winnego i 1 łyżka octu balsamicznego
  • mała szczypta soli i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki dżemu wiśniowego (ewentualnie zmiksowanych czereśni)
  • 3 łyżki likieru wiśniowego (cherry brandy liqueur) lub nalewki wiśniowej, lub syropu / soku wiśniowego

Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową, szparagami i rzodkiewką

0
0

Przygotowanie

  • Przygotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub w następujący sposób: opłukać, odsączyć a następnie zalać 1 i 1/2 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 13 minut bez przykrycia. Przykryć, ostawić z ognia i trzymać przez 10 minut pod przykryciem (w tym czasie quinoa wchłonie całą wodę, w razie potrzeby trzeba ją dodatkowo odsączyć). Wyłożyć na talerz i ostudzić.
  • Szparagi umyć, odłamać twarde końce i wrzucić na wrzątek, gotować przez 2 minuty, następnie od razu schłodzić pod zimną, bieżącą wodą. Pokroić ukośnie na plasterki, główki można zachować w całości.
  • Rzodkiewki umyć i pokroić w kosteczkę. Pomidory sparzyć, pokroić w kosteczkę, włożyć do większej salaterki. Dodać drobno posiekaną cebulę cukrową, szczypiorek, posiekane szparagi i rzodkiewki, dodać też papryczkę chili (pokrojoną w kosteczkę, bez pestek) jeśli jej używamy.
  • Ogórka umyć i obrać pozostawiając co pół centymetra paski skórki. Pokroić w kosteczkę, dodać do warzyw w salaterce.
  • Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki, czosnkiem, bazylią, doprawić solą i pieprzem. Przelać do warzyw, wymieszać i dodać ostudzoną komosę. Wszystko wymieszać, posypać serem, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce.
Sałatka w stylu tabbouleh, z dodatkiem szparagów i rzodkiewki. Lekka i zdrowa, z mnóstwem warzyw. Komosę ryżową (quinoę) uwielbiam, jest pyszna i z pewnością dobrze znana osobom unikającym pszenicy. Dostaniecie ją w sklepach z żywnością orientalną lub sklepach Eko. Zamiast komosy ryżowej można użyć kuskusu lub kaszy jaglanej. Sałatka świetnie smakuje schłodzona w lodówce, jest zatem dobrym pomysłem na posiłek podczas upałów. Może także posłużyć jako dodatek do np. dań z grilla.
64.83

Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową, szparagami i rzodkiewką

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8(6 głosów)
4.833335
  • Sałatka z komosą ryżową i szparagami
  • 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
  • 6 zielonych szparagów
  • 6 rzodkiewek
  • 2 średnie pomidory malinowe
  • 1 cebula cukrowa
  • 3 łyżki posiekanego młodego szczypiorku (2 dymki)
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 ząbka roztartego czosnku
Opcjonalnie:
  • 1/2 czerwonej papryczki chili
  • 1 zielony ogórek
  • garść posiekanej bazylii
  • pokruszony ser feta

Prosta sałatka z truskawkami, awokado i ricottą

0
0

Przygotowanie

Podgrzać ocet balsamiczny i rozpuścić w nim cukier. Roszponkę opłukać i osuszyć, ułożyć na półmiskach. Awokado obrać i pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i położyć na sałacie. Dodać serek ricotta i ułożyć plasterki truskawek. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać sosem balsamicznym.

Pyszne połączenie awokado i truskawek w prostej sałatce z ricottą i sosem balsamicznym. Idealna na drugie śniadanie lub kolację. Takiej sałatki nie może zabraknąć w sezonie na świeże truskawki! Bardzo polecam :-)
44

Prosta sałatka z truskawkami, awokado i ricottą

Wpis na blogu

Można ją podawać samodzielnie lub jako dodatek do dań z grilla lub do grillowanych na patelni piersi kurczaka.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4(4 głosów)
4
  • Sałatka z truskawkami i awokado
2 porcje
  • roszponka (lub sałata)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 200 g truskawek
  • 125 g serka ricotta
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • sok z cytryny
Sos balsamiczny:
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki cukru

Surówka z ogórka i awokado

0
0

Przygotowanie

  • Ogórki umyć, przyciąć przy końcach, obrać (można miejscami pozostawić wąskie paseczki skórki). Pokroić w kostkę. Awokado obrać, przekroić na pół, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki.
  • Ogórka i awokado włożyć do salaterki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dodać pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili bez pestek, pokrojoną w małą kosteczkę cebulkę oraz opłukaną i osuszoną rukolę.
  • W oddzielnej miseczce połączyć składniki sosu i delikatnie wymieszać z surówką.
Surówka, którą można podać jako dodatek do obiadu lub do mięsnych dań z grilla. Chrupiący, świeży ogórek i kremowe awokado połączone z cebulką szalotką oraz papryczką chili. Z dodatkiem sosu z tartym imbirem, odrobiną musztardy i majonezu, wymieszane z rukolą. Ogórek i awokado to sprawdzone połączenie, znane np. w tym pysznym chłodniku, lub w podobnym z krewetkami i kolendrą.
125

Surówka z ogórka i awokado

z rukolą, papryczką chili i imbirem

Wpis na blogu

Świetna do dań obiadowych i grillowanych mięs.

Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(12 głosów)
5
  • Surówka z ogórka i awokado
  • 3 ogórki gruntowe
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 cebulka szalotka
  • garść rukoli lub rukoli z roszponką
Sos:
  • po 1 łyżeczce musztardy, majonezu, oliwy extra vergine, cukru, octu winnego
  • 1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce
  • 1 łyżeczka drobno startego imbiru
  • sól i pieprz

Sałatka z sałatą lodową, fetą i suszonymi pomidorami

0
0

Przygotowanie

  • Sałatę opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę, włożyć do salaterek razem z opłukaną roszponką. Doprawić solą i pieprzem.
  • Pomidory suszone wyjąć z zalewy i pokroić na cienkie paseczki, fetę pokroić w kosteczkę, chili oraz białe i jasnozielone części dymki na cienkie plasterki, wszystko dodać do sałatki.
  • Posypać pestkami dyni i polać winegretem: olej z suszonych pomidorów (można zebrać z dna słoika suszone zioła) wymieszać w miseczce z sokiem z limonki, syropem lub miodem i doprawić solą oraz pieprzem. Polać po sałatce.
Z pestkami dyni, młodą dymką i zieloną papryczką chili. Pyszna, wiosenna sałatka z sałaty lodowej i roszponki doprawionej winegretem na bazie oliwy z suszonych pomidorów. Sprawdzi się doskonale na rozpoczęcie sezonu grillowego. Sałatkę z suszonymi pomidorami warto zrobić gdy nie ma jeszcze sezonu na świeże pomidory a zaczynają pojawiać się pierwsze nowalijki jak np. dymka. Do sałatki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część dymki. Dymkę możemy użyć także np. do dań smażonych na patelni (jest potrzebna do wielu orientalnych przepisów z działu stir-fry) lub wykorzystać do jajecznicy, omletów czy frittaty (zamiast młodych porów). Świetna jest grillowana - co dodatkowo wydobywa jej słodycz - np. w makaronie z grillowanym łososiem.
154.53

Sałatka z sałatą lodową, fetą i suszonymi pomidorami

z pestkami dyni

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5(15 głosów)
4.533335
  • Sałatka z sałatą lodową, suszonymi pomidorami i fetą
2 porcje
  • 1/4 lub 1/3 główki sałaty lodowej
  • garstka roszponki
  • 5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 100 g sera feta
  • 1 zielona papryczka chili
  • 3 dymki (białe części) lub 2 młode cebulki
Winegret:
  • 5 łyżek oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
  • 1,5 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka syropu z agawy lub klonowego lub płynnego miodu
  • sól i pieprz

Grillowane filety z kurczaka z chutney z mango z kaszą jaglaną i sałatą

0
0

Przygotowanie

  • Filety opłukać i osuszyć, każdego przekroić na 2 połówki, każdą połówkę pokroić wzdłuż na 2 cieńsze filety około 1/2 cm grubości. Doprawiać solą morską oraz natrzeć składnikami marynaty: imbirem, startym czosnkiem, papryką, tymiankiem, cytryną oraz oliwą. Odłożyć na około 30 minut do zamarynowania. W międzyczasie zacząć przygotowywać chutney, kaszę i sałatę.
  • Rozgrzać patelnię grillową i ułożyć pierwszą partię filetów (połowę), wcześniej smarując je dodatkową oliwą. Grillować przez około 3 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i znów zgrillować przez około 3 minuty. Zdjąć z patelni i podawać z chutney z mango, kaszą jaglaną i sałatą.
Chutney z mango
  • Mango obrać i pokroić w kostkę, włożyć do garnka, podgrzać, dodać białe wino, ocet, cukier, syrop lub miód. Gotować pod przykryciem przez około 2-3 minuty, następnie otworzyć garnek i gotować jeszcze przez około 3-4 minuty aż owoce będą miękkie i szkliste. Odstawić z ognia, dodać cieniutko pokrojoną papryczkę chili i wymieszać.
Kasza jaglana
  • Zagotować wodę w garnku, posolić, dodać oliwę i opłukaną kaszę. Wymieszać i przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez około 10-15 minut. Otworzyć, wymieszać widelcem i wyłożyć na półmisek.
Pyszne i lekkie danie, którego przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu :-) Soczysty, idealnie doprawiony i zgrillowany kurczak oraz orzeźwiające i ciekawe w smaku chutney. Chutney z mango zrobimy w kilka minut, to podgotowane pokrojone owoce z niewielkim dodatkiem wina, octu i cukru, na koniec połączone z cienko pokrojoną papryczką chili. Kurczaka kroimy na cienkie filety i marynujemy w aromatycznej mieszance z dodatkiem suszonego imbiru, czosnku, papryki, cytryny i tymianku. Tak przygotowane mięso w połączeniu z przepysznym chutney z mango z pewnością zachwyci Waszych domowników i gości. Świetnym dodatkiem do całości będzie zdrowa kasza jaglana i np. mieszanka sałat z winegretem i młodą cebulką (dymką).
65

Grillowane filety z kurczaka z chutney z mango z kaszą jaglaną i sałatą

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(6 głosów)
5
  • Grillowane filety z kurczaka
  • Grillowane filety z kurczaka
  • Grillowane filety z kurczaka
4 porcje

Wskazówki

Zamiast kaszy jaglanej można podać ryż.

  • 2 pojedyncze piersi kurczaka
  • sól morska
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżka listków świeżego tymianku
  • 2 łyżeczki soku z cytryny i szczypta skórki
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
Chutney z mango
  • 1 duże mango
  • 3 łyżki białego wina
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki syropu z agawy, klonowego lub 1 łyżeczka miodu
  • 1 papryczka chili
Kasza jaglana
  • 300 ml wody
  • sól morska
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1/2 szklanki (100 g) kaszy jaglanej

oraz: sałata z winegretem i młodą cebulką lub szczypiorkiem

Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym

0
0

Przygotowanie

  • Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna, pokroić na 3-4 mniejsze i cieńsze filety. Wysmarować składnikami marynaty oraz 1 łyżką oliwy extra vergine i zostawić do zamarynowania na około pół godziny. W międzyczasie przygotować sos pomarańczowy i opłukać szparagi.
  • Sos pomarańczowy: pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, pokroić i włożyć do rondelka. Zagotować w międzyczasie dodając wino, ocet, syrop, skórkę z pomarańczy i imbir. Gotować wszystko na większym ogniu przez około 10 minut, następnie zmiksować dokładnie na mus i gotować jeszcze ok. 10 minut, do czasu aż sos osiągnie odpowiednią gęstość.
  • Kurczaka położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po około 3-4 minuty z każdej strony. Pod koniec położyć na filetach ser. Jednocześnie możemy grillować szparagi.
  • Szparagi: opłukać, odłamać jasne i twarde końce, łodyżki doprawić solą, pieprzem i wysmarować łyżką oliwy. Grillować przez 3 minuty od czasu do czasu przewracając.
  • Podawać z kuleczkami z kaszy jaglanej obtoczonych w posiekanej natce pietruszki, można tutaj wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia (kuleczki możemy podgrzać na patelni po zgrillowaniu kurczaka i szparagów). Posypać świeżym tymiankiem.
Danie do przygotowania na grillu lub patelni grillowej; grillujemy jednocześnie (jeśli się zmieszczą) filety z kurczaka oraz szparagi. Kaszę jaglaną i sos pomarańczowy możemy przygotować wcześniej. To danie możecie potraktować również jako inspirację do niezależnego przygotowania kurczaka czy szparagów - możecie np. skorzystać tylko z przepisu na grillowane filety z kurczaka z roztopionym serem (ja użyłam koziego sera Palhais, sprawdzi się też mozzarella czy camembert). Możecie zrobić tylko szparagi z sosem pomarańczowym i podać je np. z kaszą jaglaną; a może zainspirują Was kuleczki z kaszy jaglanej obtoczone w posiekanej natce pietruszki. Można do nich wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia do innej potrawy, kuleczki możemy też podgrzać na patelni grillowej po zgrillowaniu kurczaka i szparagów. Zapewne pamiętacie z ubiegłego roku przepis na popularne szaszłyki ze szparagów i sera z pomarańczową konfiturą i miętą - dzisiejsze danie jest w nieco podobnym klimacie :-)
65

Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym

z pulpecikami z kaszy jaglanej

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5(6 głosów)
5
  • Grillowane filety z kurczaka z roztopionym serem
2 porcje
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 4 plastry sera koziego, camemberta lub mozzarelli w kulce
  • 10 sztuk zielonych szparagów
  • świeży tymianek

Do podania np.: kasza jaglana w postaci kuleczek obtoczonych w natce pietruszki

Marynata:
  • sól morska
  • szczypta suszonego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, drobno starty
  • 1/2 łyżki listków świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 1 łyżeczka soku z pomarańczy i szczypta skórki
Sos pomarańczowy:
  • 2 świeże pomarańcze
  • 4 łyżki białego wina
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżeczki winnego
  • 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego

Grillowane boczniaki

0
0

Przygotowanie

  • Większe boczniaki pokroić na mniejsze kawałki. Położyć średnio rozgrzanej patelni grillowej i grillować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż grzyby zmiękną i pokryją się ciemnymi paskami. W międzyczasie doprawić solą.
  • W miseczce wymieszać oliwę, posiekaną natką pietruszki i czosnek, dodać troszkę soli. Mieszanką smarować boczniaki i podgrzewać przez kilkanaście sekund z każdej strony. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
  • Obok na patelni możemy zrumienić plasterki bagietki.
  • Boczniaki odłożyć na rukolę wymieszaną z winegretem, posypać zrumienionymi orzeszkami pinii, tartym parmezanem.
Jeden z najprostszych sposobów na boczniaki. Zamiast smażyć je w tłuszczu, w panierce, można je zgrillować na patelni grillowej. Pod koniec grillowania smarujemy grzyby mieszanką oliwy, czosnku i natki pietruszki. Obok na patelni możemy podgrzać bagietkę lub też podać grzyby w postaci prostej sałatki, na rukoli, z orzeszkami pinii i tartym parmezanem oraz skropione winegretem (tak jak w przypadku tych grillowanych borowików). Z takich boczniaków możemy też ugotować risotto lub dodać je do zupy.
134.31

Grillowane boczniaki

Wpis na blogu
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.3(13 głosów)
4.30769
  • Grillowane boczniaki
  • 250 g boczniaków
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub rozgniecione w prasce
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Opcjonalnie, do podania: bagietka, rukola, miodowy winegret, orzeszki pinii, tarty parmezan

Viewing all 70 articles
Browse latest View live